เส้นคูนาฟ่า (Kunafa Kataifi Dough) คืออะไร ?

เมื่อพูดถึงขนมหวานสไตล์ตะวันออกกลาง หนึ่งในวัตถุดิบที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์ที่สุดก็คือ เส้นคูนาฟ่า (Kunafa Kataifi Dough) เส้นแป้งชนิดนี้มีลักษณะเป็นเส้นฝอยบาง ๆ คล้ายเส้นหมี่ แต่ทำจากแป้งสาลี ผ่านกรรมวิธีอบจนกรอบฟู มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถนำไปทำทั้งของหวานและของคาวได้อย่างหลากหลาย

เส้นคูนาฟ่าคืออะไร?

เส้นคูนาฟ่า (Kunafa Kataifi Dough) คือเส้นแป้งสาลีที่ถูกทำให้เป็นเส้นฝอยบาง ๆ คล้ายเส้นหมี่ นิยมใช้ในการทำขนม Kunafa หรือ Knafeh ของตะวันออกกลาง เส้นคูนาฟ่ามีจุดเด่นคือความกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำเชื่อมหอมกลิ่นดอกส้ม และมักทานคู่กับชีสหรือถั่วบด ทำให้ได้รสชาติหวานมันที่ไม่เหมือนใคร 

จุดเด่นของเส้นคูนาฟ่า

• เส้นบางและเบา ให้สัมผัสกรอบฟู

• รสชาติเป็นกลาง เส้นคูนาฟ่าเหมาะกับทั้งคาว–หวาน

• หอมละมุนเมื่ออบหรือทอด

• ดัดแปลงได้หลายเมนู ตั้งแต่ขนมดั้งเดิมไปจนถึงฟิวชัน

เส้นคูนาฟ่าซื้อที่ไหน

ปัจจุบันการหาซื้อ เส้นคูนาฟ่า ไม่ยากเหมือนเมื่อก่อน สามารถหาซื้อได้จาก

• ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

• ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้านำเข้า

• ช่องทางออนไลน์ มีทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง เก็บได้นานและสะดวกต่อการใช้งาน

หรือสั่งซื้อกับเรา กดดูแคตตาล็อกสินค้าได้ที่นี่

เคล็ดลับการใช้เส้นคูนาฟ่า

• เก็บเส้นคูนาฟ่าในช่องแช่แข็งเพื่อยืดอายุ

• พักให้นิ่มก่อนนำมาปรุง

• คลุกเนยละลายเคลือบเส้น จะช่วยให้กรอบและหอมมากขึ้น

• อบด้วยไฟกลางเพื่อให้เส้นคูนาฟ่าสีเหลืองทอง ไม่ไหม้ง่าย

ทำไมต้องลองใช้เส้นคูนาฟ่า

เพราะ เส้นคูนาฟ่า ไม่ใช่แค่วัตถุดิบทำขนม Kunafa เท่านั้น แต่ยังสามารถต่อยอดเป็นเมนูคาว–หวานได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะทำในร้านเบเกอรี่ ร้านอาหาร หรือทดลองทำกินเองที่บ้าน เส้นคูนาฟ่าก็ช่วยยกระดับรสชาติและทำให้ขนมของคุณดูพิเศษกว่าที่เคย

เส้นคูนาฟ่า คือวัตถุดิบเบเกอรี่ที่มีเอกลักษณ์ ด้วยความกรอบเบา หอมละมุน และดัดแปลงได้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะทำเมนูดั้งเดิมอย่าง Kunafa หรือประยุกต์ให้เข้ากับเบเกอรี่สมัยใหม่ เส้นคูนาฟ่าก็เป็นวัตถุดิบที่สายทำขนมไม่ควรพลาด